13
Juil
Sugar Coated: Bibitte à sucre
Sugar Coated: Bibitte à sucre

Ma grand-mère m’a toujours qualifiée de « bibitte à sucre », avec raison. Je suis une gourmande, et je m’assume. Je cuisine avec du beurre, je mange du dessert, et je ne fais pas de régime – il en va de ma santé mentale. J’ai donc abordé le documentaire Sugar Coated de Michèle Hozer avec méfiance, c’est le moins qu’on puisse dire. Je croyais avoir affaire à un documentaire conspirationniste. Le discours holistique des gourous de l’alimentation voulant que le sucre soit un poison n’avait JAMAIS réussi à me remettre en question.

Mais Sugar Coated n’entre pas dans cette catégorie. Ce documentaire est bien fait et convaincant. Construit autour d’entrevues avec des médecins, biologistes, nutritionnistes, il nous montre l’envers d’un aliment qui se cache partout et de l’industrie qui le met en marché.

L’aliment omniprésent

Le sucre fait partie de notre culture. Il est associé aux fêtes, à l’amour, au plaisir. Mais le problème, c’est qu’il n’est plus seulement dans les gâteaux et les bonbons. Il y en a dans tout, même dans les boulettes de hamburger, camouflé sous plus de cinquante noms différents.

Cette transformation de l’offre alimentaire a provoqué une augmentation de 46 % de la consommation de sucre mondiale au cours des trente dernières années. Pendant cette même période, le nombre de personnes souffrant de diabète de type 2 a triplé et les taux d’obésité ont doublé.

Comme le mentionne le docteur Yoni Freedhoff dans le documentaire, l’humanité n’a pas été frappée d’une épidémie de manque de volonté. C’est notre environnement qui a changé. Parmi tous les produits emballés dans une épicerie, 74 % contiennent du sucre ajouté.

La preuve scientifique

Bien sûr, il n’y a aucune preuve hors de tout doute que la consommation de sucre cause le diabète, les maladies du cœur ou des maladies du foie. Comme il n’y a pas de preuve hors de tout doute que la cigarette cause le cancer du poumon.

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Commentaires

  1. Liliane Hozer

    Excellent compte-rendu du documentaire, vision rationnelle,juste et nuancée du problème et peut-être de l’impact du film.

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